Cucina


Ricette

  • Un'ottima ricetta per la marmellata di arance amare: l'ho provata, le istruzioni sono dettagliate e precise, ed il risultato e' eccellente! L'autore della ricetta e' Mr. Alan J. Flavell da Glasgow, o meglio sua madre, la traduzione e le foto sono mie.

  • Ecco la ricetta di Nonna Vera per fare i cappelletti in brodo

  • Il tipico dolce francese per l'epifania, la Galette des Rois, con le istruzioni per fare la pasta sfoglia (parte 1 e parte 2)

  • La ricetta dell'autentica Tarte Tatin

    Glossari

  • I nomi dei tagli di carne in italia cambiano da citta' a citta': ecco una guida per raccapezzarsi.

  • Guida galattica per autostoppisti gastronomi: dizionario delle carni e dei pesci

    Libri

    I nostri testi preferiti



    "Pane", di Treuillé - Ferrigno. Un bellissimo libro sulla panificazione, purtroppo fuori catalogo nell'edizione italiana. E' decisamente il migliore che abbia visto, per chiarezza e completezza, ricco di immagini che permettono di capire al meglio le tecniche
    E' disponibile in Inglese, indispensabile per chi vuole divertirsi con pani o dolci!
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    I libri di Gary Rhodes sono tutti da consigliare, ma in particolare questo dedicato alla cucina autunnale e invernale è uno dei miei prefiri.
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